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- 牛蹄筋 - 牛蹄筋菜谱,牛蹄筋的做法,牛蹄筋食谱,牛蹄筋怎么做
- 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
营养价值
1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细......
- 牛耳 - 牛耳菜谱,牛耳的做法,牛耳食谱,牛耳怎么做
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- 牛舌 - 牛舌菜谱,牛舌的做法,牛舌食谱,牛舌怎么做
- 牛舌是牛的舌头，外有一层老皮。
营养价值
牛舌补胃滋阳。
用法用量
1.去掉老皮，可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷......
- 牛腱 - 牛腱菜谱,牛腱的做法,牛腱食谱,牛腱怎么做
- 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于......
- 牛排 - 牛排菜谱,牛排的做法,牛排食谱,牛排怎么做
- 英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：
1.TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3......
- 牛腩 - 牛腩菜谱,牛腩的做法,牛腩食谱,牛腩怎么做
- 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条......
- 牛肉 - 牛肉菜谱,牛肉的做法,牛肉食谱,土豆烧牛肉,红烧牛肉,土豆炖牛肉,酱牛肉,牛肉怎么做好吃
- 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，......
- 腊肉 - 腊肉菜谱,腊肉的做法,腊肉食谱,腊肉怎么炒,腊肉的吃法,炒腊肉,腊肉吃法,腊肉制作方法
- 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。
营养价值......
- 猪皮 - 猪皮菜谱,猪皮的做法,猪皮食谱,猪皮怎么做,猪皮做法
- 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
营养价值
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- 猪血 - 猪血菜谱,猪血的做法,猪血食谱,猪血做法,猪血怎么做,猪血的功效,猪血怎么做好吃
- 又名液体肉、血豆腐、血花。
猪血性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
营养价值
1.猪血血中含铁量较高，而且......
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- [河南小吃] B仔凉粉 2009-06-30 11:29:04
- 河南其实是一个卧虎藏龙的地方，在江南西有一间小小的甜品店，但却有着独一无二的首创水果甜品，这间甜品店叫做－－百搭果。 百搭果是专门做水果甜品的，而且它还有自己独家的看门绝招－－B仔凉粉（28元）！为......
- [河南小吃] 扣碗酥肉 2009-06-30 11:28:16
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- [河南小吃] 马豫兴“桶子鸡” 2009-06-30 11:27:19
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- 鹿邑孔集卤鸡，已有一百多年历史。它以骨酥肉烂、色鲜味美、肥而不腻远近闻名。孔集卤鸡除行销本省外，远销安徽、北京、广州、深圳等地。 孔集位于鹿邑城西40公里处。孔集卤鸡系祖传。配料科学，卤汤中加以茴香......
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- [河南小吃] 息县油酥 2009-06-30 11:23:48
- 息县油酥火烧又名"油酥馍"，系风味小吃中的佳品。 油酥火烧以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。其制作工艺独特，操作方法古老，风味别具一格。 息县油酥火烧，相传始于明......
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